Notice: Undefined index: transport_type in /usr/share/nginx/sinhviendulich/wp-content/plugins/wp-email-template/classes/class-email-functions.php on line 468

Notice: Undefined index: smtp_mailers in /usr/share/nginx/sinhviendulich/wp-content/plugins/wp-email-template/classes/class-email-functions.php on line 469

Notice: Undefined index: transport_type in /usr/share/nginx/sinhviendulich/wp-content/plugins/wp-email-template/classes/class-email-functions.php on line 468

Notice: Undefined index: smtp_mailers in /usr/share/nginx/sinhviendulich/wp-content/plugins/wp-email-template/classes/class-email-functions.php on line 469

Notice: Undefined index: transport_type in /usr/share/nginx/sinhviendulich/wp-content/plugins/wp-email-template/classes/class-email-functions.php on line 468

Notice: Undefined index: smtp_mailers in /usr/share/nginx/sinhviendulich/wp-content/plugins/wp-email-template/classes/class-email-functions.php on line 469
Độc đáo ẩm thực vùng cao A Lưới - Sinh viên Du lịch
Trang chủ Du lịch Ẩm Thực Độc đáo ẩm thực vùng cao A Lưới

Độc đáo ẩm thực vùng cao A Lưới

0
Thiên nhiên ban tặng cho đồng bào, vùng cao A Lưới ,với nhiều những sản vật phong phú. Món ăn dân dã từ những người con vùng cao. Từ đây đem lại nhiều giá trị văn hóa ẩm thực vùng cao. Mỗi du khách đến đây, sẽ luôn là một trải nghiệm mới mẻ. Mới mẻ về ẩm thực lẫn con người nơi đây.

Cơm nếp lam

Những món ăn vùng cao A Lưới, sẽ khiến bạn được thưởng thức một lần là nhớ cả đời. Những món ăn được chế biến từ ngũ cốc như: xôi hông (adeep ihoat), xôi thui ống, cơm ống/lam (adeep ihoor)… Phổ biến trong các lễ hội của người Tà ôi, Katu, Pa cô và là món đồng bào thường dâng cúng thần, đãi khách. Cơm nếp lam (Đooi chot) là món phổ biến nhất của người Pa cô. Nếp than là nguyên liệu chính cho món này. Đây là loại nếp hạt nhỏ, dẻo, mềm… Trước khi nấu, bà con lấy (nếp) bỏ vào ống nứa đã rửa sạch, rồi đổ nước vào ngập miệng ống, ngâm một đêm cho gạo mềm. Hôm sau, người ta sẽ đổ nước ra, lấy lá chuối bịt miệng ống và đặt trên bếp than. Người nấu ngồi bên bếp lửa, cầm ống nứa trở qua trở lại. Nấu từ đáy ống dần lên miệng ống. Khi mùi thơm của cơm nếp lan tỏa, ống nứa mềm thì cơm chín tới.

Các món chế biến từ thịt

Các món chế biến từ thịt là một thú vị bất ngờ với khách. Các món chế biến từ thịt như thịt nướng tươi, nướng khô hay nướng bằng ống tre, lạp xưởng….chế biến đơn giản. Thịt thái nhỏ, cho vào hũ, ché hoặc ống tre, dùng tiêu rừng, muối gạo rang giã nhỏ, trộn đều lại với nhau rồi ủ kín, gác trên giàn bếp khoảng 7 – 10 ngày. Như vậy, thịt có thể sử dụng trong thời gian dài mà vẫn không mất mùi vị.

Chuột nướng ống

Hấp dẫn nhất là món chuột nướng ống (A ật đù i hoor) và ếch nướng ống (A cụt đù i hoor). Chuột rừng hoặc ếch ở hốc núi đá được làm sạch, ướp gia vị cho vào ống tre. Miệng ống được bịt kín bằng lá chuối rồi đem nướng. Hơi nước trong ống tre sẽ làm thịt chín mà không bị khô, cháy. Món ăn này bằng cách treo lên gác bếp từ 4-5 tháng mà thịt vẫn tươi ngon.
Ếch nướng và chuột nướng ống lạ lẫm – Ảnh: sưu tầm

Các loại côn trùng và rượu

Các loại côn trùng: mối (cláp), con dế (Anút), kiến chua (Aling ca xâu), kiến thơm, (Alinh ca do), kiến đỏ (Kasâu), nhộng ong (Càroi Acon Ghi zớ)… cũng thường hiện diện trong bữa ăn hàng ngày hay trong các dịp tết, lễ, cưới, hội làng. Bên cạnh các món ăn về các loại côn trùng, đối với các dân tộc thiểu số ở A Lưới, rượu có vai trò quan trọng trong đời sống ẩm thực. Các loại rượu của người Tà ôi, Ka tu và Pa cô rất đa dạng như Ariêu Tà vạc (rượu Tà vạc), Ariêu Par đin (rượu Tà đin), Bhua/a riêu thăn (rượu sắn), Avíeet (rượu mía), Adương (rượu mây), Ariêu Chĩa (rượu dứa)… Các loại rượu này có sự khác nhau về nồng độ, hương vị.  Nhưng đều góp mặt trong bữa ăn thường ngày, ở các gia đình cũng như các hội lớn của làng, bản. Có thể nói, rượu Tà vạc, Tà đin là đặc sản phổ biến đối với các tộc người ở A Lưới. Cách làm men để chế biến các loại rượu, có một vai trò quan trọng trong việc chế biến. Men rượu được làm từ nhiều loại cây như củ riềng (pari), rễ cây ớt (ria pơrớ), rễ cây chè hăng… giã nát, trộn lẫn bột gạo, vo thành viên nhỏ phơi khô.

Một số hình ảnh về ẩm thực A Lưới

https://dulichaluoi.com/page-detail.php?id=13 https://dulichaluoi.com/ Thiên nhiên ban tặng cho đồng bào, vùng cao A Lưới ,với nhiều những sản vật phong phú. Món ăn dân dã từ những người con vùng cao. Từ đây đem lại nhiều giá trị văn hóa ẩm thực vùng cao. Mỗi du khách đến đây, sẽ luôn là một trải nghiệm mới mẻ. Mới mẻ về ẩm thực lẫn con người nơi đây.

Cơm nếp lam

Những món ăn vùng cao A Lưới, sẽ khiến bạn được thưởng thức một lần là nhớ cả đời. Những món ăn được chế biến từ ngũ cốc như: xôi hông (adeep ihoat), xôi thui ống, cơm ống/lam (adeep ihoor)… Phổ biến trong các lễ hội của người Tà ôi, Katu, Pa cô và là món đồng bào thường dâng cúng thần, đãi khách. Cơm nếp lam (Đooi chot) là món phổ biến nhất của người Pa cô. Nếp than là nguyên liệu chính cho món này. Đây là loại nếp hạt nhỏ, dẻo, mềm… Trước khi nấu, bà con lấy (nếp) bỏ vào ống nứa đã rửa sạch, rồi đổ nước vào ngập miệng ống, ngâm một đêm cho gạo mềm. Hôm sau, người ta sẽ đổ nước ra, lấy lá chuối bịt miệng ống và đặt trên bếp than. Người nấu ngồi bên bếp lửa, cầm ống nứa trở qua trở lại. Nấu từ đáy ống dần lên miệng ống. Khi mùi thơm của cơm nếp lan tỏa, ống nứa mềm thì cơm chín tới.

Các món chế biến từ thịt

Các món chế biến từ thịt là một thú vị bất ngờ với khách. Các món chế biến từ thịt như thịt nướng tươi, nướng khô hay nướng bằng ống tre, lạp xưởng….chế biến đơn giản. Thịt thái nhỏ, cho vào hũ, ché hoặc ống tre, dùng tiêu rừng, muối gạo rang giã nhỏ, trộn đều lại với nhau rồi ủ kín, gác trên giàn bếp khoảng 7 – 10 ngày. Như vậy, thịt có thể sử dụng trong thời gian dài mà vẫn không mất mùi vị.

Chuột nướng ống

Hấp dẫn nhất là món chuột nướng ống (A ật đù i hoor) và ếch nướng ống (A cụt đù i hoor). Chuột rừng hoặc ếch ở hốc núi đá được làm sạch, ướp gia vị cho vào ống tre. Miệng ống được bịt kín bằng lá chuối rồi đem nướng. Hơi nước trong ống tre sẽ làm thịt chín mà không bị khô, cháy. Món ăn này bằng cách treo lên gác bếp từ 4-5 tháng mà thịt vẫn tươi ngon.
Ếch nướng và chuột nướng ống lạ lẫm – Ảnh: sưu tầm

Các loại côn trùng và rượu

Các loại côn trùng: mối (cláp), con dế (Anút), kiến chua (Aling ca xâu), kiến thơm, (Alinh ca do), kiến đỏ (Kasâu), nhộng ong (Càroi Acon Ghi zớ)… cũng thường hiện diện trong bữa ăn hàng ngày hay trong các dịp tết, lễ, cưới, hội làng. Bên cạnh các món ăn về các loại côn trùng, đối với các dân tộc thiểu số ở A Lưới, rượu có vai trò quan trọng trong đời sống ẩm thực. Các loại rượu của người Tà ôi, Ka tu và Pa cô rất đa dạng như Ariêu Tà vạc (rượu Tà vạc), Ariêu Par đin (rượu Tà đin), Bhua/a riêu thăn (rượu sắn), Avíeet (rượu mía), Adương (rượu mây), Ariêu Chĩa (rượu dứa)… Các loại rượu này có sự khác nhau về nồng độ, hương vị.  Nhưng đều góp mặt trong bữa ăn thường ngày, ở các gia đình cũng như các hội lớn của làng, bản. Có thể nói, rượu Tà vạc, Tà đin là đặc sản phổ biến đối với các tộc người ở A Lưới. Cách làm men để chế biến các loại rượu, có một vai trò quan trọng trong việc chế biến. Men rượu được làm từ nhiều loại cây như củ riềng (pari), rễ cây ớt (ria pơrớ), rễ cây chè hăng… giã nát, trộn lẫn bột gạo, vo thành viên nhỏ phơi khô.

Một số hình ảnh về ẩm thực A Lưới

https://dulichaluoi.com/page-detail.php?id=13 https://dulichaluoi.com/
Thiên nhiên ban tặng cho đồng bào, vùng cao A Lưới ,với nhiều những sản vật phong phú. Món ăn dân dã từ những người con vùng cao. Từ đây đem lại nhiều giá trị văn hóa ẩm thực vùng cao. Mỗi du khách đến đây, sẽ luôn là một trải nghiệm mới mẻ. Mới mẻ về ẩm thực lẫn con người nơi đây.

Cơm nếp lam

Những món ăn vùng cao A Lưới, sẽ khiến bạn được thưởng thức một lần là nhớ cả đời. Những món ăn được chế biến từ ngũ cốc như: xôi hông (adeep ihoat), xôi thui ống, cơm ống/lam (adeep ihoor)… Phổ biến trong các lễ hội của người Tà ôi, Katu, Pa cô và là món đồng bào thường dâng cúng thần, đãi khách. Cơm nếp lam (Đooi chot) là món phổ biến nhất của người Pa cô. Nếp than là nguyên liệu chính cho món này. Đây là loại nếp hạt nhỏ, dẻo, mềm… Trước khi nấu, bà con lấy (nếp) bỏ vào ống nứa đã rửa sạch, rồi đổ nước vào ngập miệng ống, ngâm một đêm cho gạo mềm. Hôm sau, người ta sẽ đổ nước ra, lấy lá chuối bịt miệng ống và đặt trên bếp than. Người nấu ngồi bên bếp lửa, cầm ống nứa trở qua trở lại. Nấu từ đáy ống dần lên miệng ống. Khi mùi thơm của cơm nếp lan tỏa, ống nứa mềm thì cơm chín tới.

Các món chế biến từ thịt

Các món chế biến từ thịt là một thú vị bất ngờ với khách. Các món chế biến từ thịt như thịt nướng tươi, nướng khô hay nướng bằng ống tre, lạp xưởng….chế biến đơn giản. Thịt thái nhỏ, cho vào hũ, ché hoặc ống tre, dùng tiêu rừng, muối gạo rang giã nhỏ, trộn đều lại với nhau rồi ủ kín, gác trên giàn bếp khoảng 7 – 10 ngày. Như vậy, thịt có thể sử dụng trong thời gian dài mà vẫn không mất mùi vị.

Chuột nướng ống

Hấp dẫn nhất là món chuột nướng ống (A ật đù i hoor) và ếch nướng ống (A cụt đù i hoor). Chuột rừng hoặc ếch ở hốc núi đá được làm sạch, ướp gia vị cho vào ống tre. Miệng ống được bịt kín bằng lá chuối rồi đem nướng. Hơi nước trong ống tre sẽ làm thịt chín mà không bị khô, cháy. Món ăn này bằng cách treo lên gác bếp từ 4-5 tháng mà thịt vẫn tươi ngon.
Ếch nướng và chuột nướng ống lạ lẫm – Ảnh: sưu tầm

Các loại côn trùng và rượu

Các loại côn trùng: mối (cláp), con dế (Anút), kiến chua (Aling ca xâu), kiến thơm, (Alinh ca do), kiến đỏ (Kasâu), nhộng ong (Càroi Acon Ghi zớ)… cũng thường hiện diện trong bữa ăn hàng ngày hay trong các dịp tết, lễ, cưới, hội làng. Bên cạnh các món ăn về các loại côn trùng, đối với các dân tộc thiểu số ở A Lưới, rượu có vai trò quan trọng trong đời sống ẩm thực. Các loại rượu của người Tà ôi, Ka tu và Pa cô rất đa dạng như Ariêu Tà vạc (rượu Tà vạc), Ariêu Par đin (rượu Tà đin), Bhua/a riêu thăn (rượu sắn), Avíeet (rượu mía), Adương (rượu mây), Ariêu Chĩa (rượu dứa)… Các loại rượu này có sự khác nhau về nồng độ, hương vị.  Nhưng đều góp mặt trong bữa ăn thường ngày, ở các gia đình cũng như các hội lớn của làng, bản. Có thể nói, rượu Tà vạc, Tà đin là đặc sản phổ biến đối với các tộc người ở A Lưới. Cách làm men để chế biến các loại rượu, có một vai trò quan trọng trong việc chế biến. Men rượu được làm từ nhiều loại cây như củ riềng (pari), rễ cây ớt (ria pơrớ), rễ cây chè hăng… giã nát, trộn lẫn bột gạo, vo thành viên nhỏ phơi khô.

Một số hình ảnh về ẩm thực A Lưới

https://dulichaluoi.com/page-detail.php?id=13 https://dulichaluoi.com/
 
https://sinhviendulich.info/khu-nghi-duong-mau-don-diem-san-may-xu-lang/
Exit mobile version